2008年12月25日

魚介類のボリュームパスタ

 ★ナポリタン    ★たらこ・明太子    ★きのこパスタ

 ★肉がメインのボリュームパスタ    ★魚介類のボリュームパスタ


41.ボンゴレロッソ
 (1人分 458Kcal)

    CIMG41.JPG

*材料(2人分)
  スパゲッティ 160g
  あさり(砂抜き) 160g
  にんにくのみじん切り 1片分
  パセリのみじん切り 大さじ1
  トマトソース缶 1缶(300g)
  塩 オリーブ油

〔作り方〕
  スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より1分短くゆで
 る。
  フライパンにトマトソース、にんにく、オリーブ油大さじ2、あさりを入れて強
 火にかけ、煮立ったら弱火にし5〜6分煮てあさりの殻が開いたら、塩で味
 をととのえる。
  スパゲッティがゆで上がったらフライパンに入れて混ぜ、皿に盛ってパセ
 リをかけて出来上がり。


42.えびとブロッコリーのスパゲッティ
                                (1人分 481Kcal)
    CIMG42.JPG

*材料(2人分)
  スパゲッティ 160g
  えび 8尾
  アンチョビ 3〜4枚
  ブロッコリー 1/2個
  おろしにんにく 小さじ1/2
  塩 コショウ バター

〔作り方〕
  スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示どおりゆでる。
  えびは尾を残して殻をむき、背に切れ目を入れて背わたを取り、塩、コシ
 ョウ少々をふる。
  ブロッコリーは小房に分け茎は皮をむいて1センチ厚さの輪切りにする。
 
 ボウルにバター30gを入れてクリーム状に練り、アンチョビを加えてフォー
 クの背でつぶしながらよく混ぜてコショウ少々とにんにくを加える。
  スパゲッティがゆで上がる3分前にブロッコリーを入れ、2分後にえびを入
 れて1分ゆで、湯を切ってボウルに入れて手早く混ぜて出来上がり。


43.いかのミートソース風スパゲッティ
                                             (1人分 671Kcal)
    CIMG43.JPG

*材料(2人分)
  スパゲッティ 160g
  するめいか 1ぱい
  赤唐辛子 2本
  玉ねぎのみじん切り 1/4個分
  にんにくのみじん切り 小さじ1
  パセリのみじん切り 大さじ1
  ホールトマト缶 1/2缶(200g)
  白ワイン又は酒 40ml
  オリーブ油 塩

〔作り方〕
  いかは足をわたごと引き抜き、胴はエンペラをはずして軟骨を除き皮をむ
 き、さらに縦半分に切り1センチ幅の細切りにする。
  わたは足の付け根から切り分け、目とくちばしを除き足は2〜3本ずつに
 分ける。
  唐辛子は種を除く。
  いかのわた、足、エンペラをミキサーに入れ滑らかになるまでカクハンす
 る(ミキサーがないときは包丁で細かくたたく)。
  フライパンにオリーブ油大さじ4、玉ねぎ、にんにく、唐辛子を入れて火に
 かけ、玉ねぎが薄いきつね色になったらミキサーにかけたイカを入れ、焦
 げないように混ぜながらポロポロの状態になるまでよく炒める。
  パセリ、ワイン、ホールトマトを手でつぶし缶汁ごと入れ4〜5分煮詰めて
 塩少々で味付けする。
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、細切りにしたイカの胴をさっと湯にくぐらせて
 取り出す。
  同じ湯に塩適量とスパゲッティを入れ、袋表示より1分短くゆでる。
  スパゲッティがゆで上がったらフライパンに入れて混ぜ、湯通ししたイカも
 加えてさっとあえて皿に盛り、パセリをかけて出来上がり。


44.ほうれん草と帆立のバジルソースパスタ
                                 (1人分 516Kcal)
    CIMG44.JPG

*材料(2人分)
  スパゲッティ 160g
  帆立貝柱(刺身用) 6個
  ほうれん草 1/2わ
  バジル 1/2パック
  塩 コショウ オリーブ油

〔作り方〕
  スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示どおりゆでる。
  帆立は厚みを半分に切り、塩、コショウ少々をふり、ほうれん草は根元を
 切り落として半分の長さに切る。
  バジルは葉を摘んでみじん切りにし、ボウルに入れてオリーブ油大さじ2
 を入れて混ぜ塩少々で味つけする。
  スパゲッティがゆで上がる2分前にほうれん草を加え、2分ゆでたら帆立
 を入れてすぐにざるに上げる。
  湯を切ってボウルに入れ手早く混ぜて出来上がり。


45.鮭じゃがパスタにんにく風味 (1人分 572Kcal)

    CIMG45.JPG

*材料(2人分)
  スパゲッティ 160g
  塩鮭(甘塩) 2切れ
  じゃがいも 小2個
  小松菜 1/2わ
  おろしにんにく 1/2片分
  塩 バター コショウ

〔作り方〕
  ジャガイモは7〜8ミリの暑さの半月切りにしてさっと洗う。
  小松菜は4〜5センチの長さに切り、鮭は皮と大きな骨を抜く。
  スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より1分短くゆで
 る。
  ジャガイモを入れて時々混ぜ、スパゲッティのゆで時間が残り5分くらい
 になったら鮭、小松菜を入れアクを取る。
  スパゲッティがゆで上がったらざるにあけて軽く湯をきり、鮭をざっくりと
 ほぐし残っている骨を取り、ボウルに入れ、バター20g、にんにく、塩、コシ
 ョウ各少々をかけよく混ぜて出来上がり。


46.簡単ペスカトーレ (1人分 387Kcal)

    CIMG46.JPG

*材料(2人分)
  スパゲッティ 160g
  あさり(砂抜き) 180g
  冷凍シーフードミックス(えび、いか) 50g
  玉ねぎ 1/4個
  ホールトマト缶 1缶(400g)
  パセリの粗みじん切り 適量
  塩 粗びき黒コショウ

〔作り方〕
  玉ねぎは5ミリ四方に切る。
  フライパンに水2カップ、ホールトマトを手でくずしながら缶汁ごと入れて煮
 立たせ、塩少々、スパゲッティを半分に折って入れ、玉ねぎも入れて時々混
 ぜながら5分煮る。
  あさりを加えてふたをして口があいたらシーフードミックスを凍ったまま加
 え、アクを取って塩、コショウで味をととのえ、皿に盛りパセリを散らして出
 来上がり。


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posted by パスタ2 at 18:41| 魚介類のボリュームパスタ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


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